Kaki
Belegstatus: Nährwertprofil gut belegt (USDA) · reich an Carotinoiden (Beta-Cryptoxanthin, Beta-Carotin) sowie Ballaststoffen und Vitamin A/C
Gruppe (Heimat): Organismen → Pflanzen
Lebensmittel-Organismus. Diese Seite beschreibt das Nährstoffprofil und verlinkt die enthaltenen Wirkstoffe.
Steckbrief (Organismus)
| Feld | Angabe |
|---|---|
| Deutscher Name | Kaki |
| Art | Diospyros kaki |
| Gruppe | Ebenholzgewächs (Ebenaceae) |
| Genutzte Teile | Frucht (reif) |
| Ernährungstyp | carotinoidreiches Obst |
Botanik & Herkunft
Die Kaki (Diospyros kaki, auch Sharon/Persimone) ist ein orangefarbenes, carotinoidreiches Obst. Die orange Farbe stammt von Beta-Cryptoxanthin und Beta-Carotin (Provitamin A); dazu liefert sie Ballaststoffe, Vitamin C und Polyphenole (Tannine) [706][707].
Nährwertprofil (Richtwerte je 100 g)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Anteil Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A (Carotinoide) | ~81 µg RAE | ~9 % |
| Vitamin C | 7,5 mg | ~8 % |
| Ballaststoffe | 3,6 g | ~14 % |
| Beta-Cryptoxanthin | (hoch) | — |
| Kalium | 161 mg | ~5 % |
Enthaltene Wirkstoffe
| Wirkstoff | Klasse | Rolle | Seite |
|---|---|---|---|
| Cryptoxanthin | Carotinoid/Provitamin A | Sehkraft/Antioxidans, Knochen | Cryptoxanthin |
| Beta-Carotin | Carotinoid/Provitamin A | Sehkraft, Antioxidans | Beta-Carotin |
Bedeutung in der Ernährung
Die Kaki ist ein carotinoidreiches Obst (v. a. Beta-Cryptoxanthin, Beta-Carotin) mit guten Mengen an Ballaststoffen und Vitamin C [706][707]. Unreife Früchte enthalten viele adstringierende Tannine (pelziges Mundgefühl) — vollreife oder tanninarme Sorten (Sharon) sind milder.
Einsatz in Naturheilkunde & Alternativmedizin
⚠️ Nicht wissenschaftlich belegt — bitte zuerst lesen.
Dieser Abschnitt dokumentiert, wie in naturheilkundlicher und alternativmedizinischer
Praxis mit diesem Organismus/Lebensmittel gearbeitet wird. Er beschreibt eine Praxis, nicht eine
nachgewiesene Wirkung. Die genannten Anwendungen sind überwiegend nicht durch
kontrollierte Studien gestützt. Der Abschnitt Bedeutung in der Ernährung bleibt maßgeblich.
Bei ernsthaften Erkrankungen ersetzt keine der hier beschriebenen Anwendungen eine ärztliche
Diagnose und Behandlung.
Praxisrichtung(en): Ernährungsmedizin
Wird eingesetzt bei: Kaki wird als carotinoidreiches Obst für Augen/Haut/Immunsystem und wegen der Ballaststoffe für die Verdauung eingesetzt [706][707].
Begründung in der Praxis: Begründet über Carotinoide (Provitamin A) und Ballaststoffe. Als Position der Praxis dargestellt — die Nährstoffversorgung ist gut nachvollziehbar.
Einordnung: Die Kaki ist ein gesundes, carotinoidreiches Obst. Wichtig: vollreif oder tanninarme Sorten wählen (unreife sind stark adstringierend); auf leeren Magen können sehr tanninreiche, unreife Früchte in seltenen Fällen zu Magen-Bezoaren führen.
Quelle der Praxisbeschreibung: [706][707]
Belegt wird hier die Existenz der Praxis, nicht ihre Wirksamkeit.
Praktische Hinweise
Zubereitung & Lagerung
Vollreif verzehren (weniger Tannine); tanninarme Sorten (Sharon) auch fester genießbar.
Wer sollte vorsichtig sein
- Unreife, sehr tanninreiche Früchte auf leeren Magen: in seltenen Fällen Bezoar-Bildung — vollreif verzehren.
- Sehr gut verträglich (reif).
Risiken, Neben- & Wechselwirkungen
Reife Kaki ist gut verträglich. Sehr unreife, tanninreiche Früchte in großen Mengen (nüchtern) können selten Magen-Bezoare begünstigen.
Rechtlicher Status
Kaki ist ein Lebensmittel. Keine NEM-/Arzneimitteleinstufung.
Zusammenfassung
Die Kaki (Diospyros kaki) ist ein carotinoidreiches Obst mit viel Beta-Cryptoxanthin und Beta-Carotin sowie Ballaststoffen und Vitamin C [706][707]. Vollreif oder als tanninarme Sorte (Sharon) genießen (unreif stark adstringierend).
Quellen
[706] Persimmon (kaki) — Nutritional value per 100 g (Carotinoide/Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffe). USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
[707] Persimmon — Beta-Cryptoxanthin/Carotinoide, Tannine, Ballaststoffe. Review/Sekundärquelle. https://www.healthline.com/nutrition/persimmon-nutrition
Hinweis: USDA-Angaben autoritativ; Sekundärquellen mit Primärbezug; Fachreviews peer-reviewt.
Verwandte Einträge
- Mandarine (andere Cryptoxanthin-Quelle)
- Cryptoxanthin · Beta-Carotin (Leitwirkstoffe)
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