Zwiebel
Belegstatus: Nährwertprofil gut belegt (USDA) · eine der reichsten Nahrungsquellen für das Flavonoid Quercetin; enthält Rutin und schwefelhaltige Verbindungen
Gruppe (Heimat): Organismen → Pflanzen
Lebensmittel-Organismus. Diese Seite beschreibt das Nährstoffprofil und verlinkt die enthaltenen Wirkstoffe.
Steckbrief (Organismus)
| Feld | Angabe |
|---|---|
| Deutscher Name | Zwiebel |
| Art | Allium cepa |
| Gruppe | Lauchgewächs (Amaryllidaceae, Allium) |
| Genutzte Teile | Zwiebel (roh oder gegart) |
| Ernährungstyp | aromatisches Würz-/Gemüse |
Botanik & Herkunft
Die Zwiebel (Allium cepa) ist ein Lauchgewächs und eine der reichsten Nahrungsquellen für Quercetin (v. a. rote/gelbe Zwiebeln, konzentriert in den äußeren Schichten). Charakteristisch sind zudem schwefelhaltige Verbindungen (verantwortlich für Geruch/Schärfe) und Rutin [675][676].
Nährwertprofil (Richtwerte je 100 g)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Anteil Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Quercetin | 20–50 mg | (sehr hoch) |
| Vitamin C | 7 mg | ~8 % |
| Kalium | 146 mg | ~4 % |
| Ballaststoffe | 1,7 g | ~7 % |
Enthaltene Wirkstoffe
| Wirkstoff | Klasse | Rolle | Seite |
|---|---|---|---|
| Quercetin | Flavonoid | Antioxidans, antiallergisch | Quercetin |
| Rutin | Flavonoid | Gefäße/Venen | Rutin |
| Bioflavonoide | Flavonoide | Antioxidans (Sammelgruppe) | Bioflavonoide |
Bedeutung in der Ernährung
Zwiebeln tragen wegen des hohen Quercetin-Gehalts erheblich zur Flavonoidzufuhr bei; die schwefelhaltigen Verbindungen (wie bei Knoblauch) werden mit günstigen Herz-Kreislauf-Effekten in Verbindung gebracht [675][676]. Der meiste Quercetin sitzt in den äußeren Schichten — nicht zu großzügig schälen.
Einsatz in Naturheilkunde & Alternativmedizin
⚠️ Nicht wissenschaftlich belegt — bitte zuerst lesen.
Dieser Abschnitt dokumentiert, wie in naturheilkundlicher und alternativmedizinischer
Praxis mit diesem Organismus/Lebensmittel gearbeitet wird. Er beschreibt eine Praxis, nicht eine
nachgewiesene Wirkung. Die genannten Anwendungen sind überwiegend nicht durch
kontrollierte Studien gestützt. Der Abschnitt „Bedeutung in der Ernährung" bleibt maßgeblich.
Bei ernsthaften Erkrankungen ersetzt keine der hier beschriebenen Anwendungen eine ärztliche
Diagnose und Behandlung.
Praxisrichtung(en): Ernährungsmedizin; traditionelle Hausmittel (Zwiebelsaft/-wickel)
Wird eingesetzt bei: Zwiebeln werden traditionell bei Erkältung/Husten (Zwiebelsaft mit Honig), Insektenstichen (aufgelegt) und Ohrenschmerzen (Zwiebelsäckchen) eingesetzt [676].
Begründung in der Praxis: Begründet über antibakterielle/antientzündliche Schwefelverbindungen und Quercetin. Als Position der Praxis dargestellt — Hausmittel-Effekte sind kaum kontrolliert untersucht.
Einordnung: Zwiebeln sind ein gesundes, quercetinreiches Alltagsgemüse. Die traditionellen Erkältungs-Hausmittel sind populär, aber wenig belegt; als Küchenzutat sind Zwiebeln unbedenklich und ernährungsphysiologisch günstig.
Quelle der Praxisbeschreibung: [676]
Belegt wird hier die Existenz der Praxis, nicht ihre Wirksamkeit.
Praktische Hinweise
Zubereitung & Lagerung
Roh am quercetinreichsten; äußere Schichten nicht verschwenden. Sanftes Anschwitzen erhält viele Verbindungen.
Wer sollte vorsichtig sein
- Reizdarm/FODMAP-Empfindlichkeit: Zwiebeln (Fruktane) können Beschwerden auslösen.
- Sodbrennen: rohe Zwiebeln können Reflux fördern.
- Insgesamt sehr gut verträglich.
Risiken, Neben- & Wechselwirkungen
Als Lebensmittel unproblematisch. Themen: Blähungen/Reflux, FODMAP-Unverträglichkeit; sehr selten Allium-Allergie. (Für Haustiere sind Zwiebeln giftig — nicht verfüttern.)
Rechtlicher Status
Zwiebel ist ein Lebensmittel. Keine NEM-/Arzneimitteleinstufung.
Zusammenfassung
Die Zwiebel (Allium cepa) ist eine der reichsten Nahrungsquellen für das Flavonoid Quercetin, enthält Rutin und günstige Schwefelverbindungen [675][676]. Ein gesundes Alltagsgemüse; traditionelle Erkältungs-Hausmittel sind populär, aber wenig belegt. Das meiste Quercetin sitzt in den äußeren Schichten.
Quellen
[675] Onion — Quercetin-Gehalt, schwefelhaltige Verbindungen, Nährwerte. Review, PMC. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6321268/
[676] Onions — Quercetin/Rutin, traditionelle Anwendung, Herz-Kreislauf. Healthline/Sekundärquelle. https://www.healthline.com/nutrition/onion-benefits
Hinweis: USDA-Angaben autoritativ; Sekundärquellen mit Primärbezug.
Verwandte Einträge
- Quercetin · Rutin · Bioflavonoide (Leitwirkstoffe)
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