Fettsäuren & Lipide
Fettsäuren sind Bausteine der Nahrungsfette und Zellmembranen und liefern Energie sowie Signalstoffe. Ernährungsphysiologisch besonders relevant sind die mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, deren Verhältnis und ausreichende Versorgung eine Rolle für Herz-Kreislauf und Entzündungsprozesse spielen.
Übersichtsseiten
| Thema | Seite |
|---|---|
| Omega-3-Fettsäuren (Gesamtübersicht) | Omega-3-Fettsäuren |
| Omega-6-Fettsäuren (Gesamtübersicht) | Omega-6-Fettsäuren |
Einzelne Fettsäuren
| Fettsäure | Reihe | Seite |
|---|---|---|
| EPA (Eicosapentaensäure) | Omega-3 (marin) | EPA |
| DHA (Docosahexaensäure) | Omega-3 (marin) | DHA |
| ALA (Alpha-Linolensäure) | Omega-3 (pflanzlich) | ALA |
| Linolsäure | Omega-6 | Linolsäure |
Sonderöle
| Öl | Kurz | Seite |
|---|---|---|
| Camelina-Öl (Leindotteröl) | ALA-reiches Speiseöl | Camelina-Öl |
| Nachtkerzenöl | GLA-Quelle (Omega-6) | Nachtkerzenöl |
Hinweis
Zentrale, oft missverstandene Punkte: Pflanzliche ALA wird nur begrenzt in die marinen EPA/DHA umgewandelt, und die pauschale „Omega-6 ist schädlich"-These ist umstritten (siehe Linolsäure).
Speicherort (Wiki.js)
Pfad: /substanzen/fettsaeuren-lipide
Titel: Fettsäuren & Lipide
Dient der Information und ersetzt keine ärztliche oder pharmazeutische Beratung.