Kürbis
Belegstatus: Nährwertprofil gut belegt (USDA) · reich an Beta-Carotin (Provitamin A) und Kalium; Kürbiskerne liefern Zink, Magnesium und Arginin
Gruppe (Heimat): Organismen → Pflanzen
Lebensmittel-Organismus. Diese Seite beschreibt das Nährstoffprofil und verlinkt die enthaltenen Wirkstoffe.
Steckbrief (Organismus)
| Feld | Angabe |
|---|---|
| Deutscher Name | Kürbis |
| Art | Cucurbita spp. (u. a. C. maxima, C. pepo) |
| Gruppe | Kürbisgewächs (Cucurbitaceae) |
| Genutzte Teile | Fruchtfleisch, Kerne (Kürbiskerne) |
| Ernährungstyp | carotinreiches Fruchtgemüse; Kerne als Nuss/Öl |
Botanik & Herkunft
Kürbis (Cucurbita spp.) ist ein Fruchtgemüse mit intensiv orangem, beta-carotinreichem Fruchtfleisch. Die Kürbiskerne sind eine eigene, sehr nährstoffreiche Zutat (Zink, Magnesium, Eisen, Arginin, gesunde Fette) [671][672].
Nährwertprofil (Richtwerte je 100 g)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Anteil Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A (Beta-Carotin) | 426 µg RAE | ~47 % |
| Kalium | 340 mg | ~10 % |
| Vitamin C | 9 mg | ~10 % |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (gering) |
Enthaltene Wirkstoffe
| Wirkstoff | Klasse | Rolle | Seite |
|---|---|---|---|
| Beta-Carotin | Carotinoid/Provitamin A | Sehkraft, Antioxidans | Beta-Carotin |
| Kalium | Mengenelement | Blutdruck, Nerven | Kalium |
| Zink (Kerne) | Spurenelement | Immunsystem, Prostata | Zink |
| L-Arginin (Kerne) | Aminosäure | NO/Gefäße | L-Arginin |
| L-Citrullin | Aminosäure | NO-Vorstufe (Cucurbitaceae) | L-Citrullin |
Bedeutung in der Ernährung
Das Fruchtfleisch ist eine kalorienarme, beta-carotinreiche Beilage; Kürbiskerne sind dagegen sehr energie- und nährstoffdicht (Zink, Magnesium, Eisen, Arginin) und ein traditionelles Mittel bei Prostata-/Blasenbeschwerden [671][672].
Einsatz in Naturheilkunde & Alternativmedizin
⚠️ Nicht wissenschaftlich belegt — bitte zuerst lesen.
Dieser Abschnitt dokumentiert, wie in naturheilkundlicher und alternativmedizinischer
Praxis mit diesem Organismus/Lebensmittel gearbeitet wird. Er beschreibt eine Praxis, nicht eine
nachgewiesene Wirkung. Die genannten Anwendungen sind überwiegend nicht durch
kontrollierte Studien gestützt. Der Abschnitt „Bedeutung in der Ernährung" bleibt maßgeblich.
Bei ernsthaften Erkrankungen ersetzt keine der hier beschriebenen Anwendungen eine ärztliche
Diagnose und Behandlung.
Praxisrichtung(en): Ernährungsmedizin; Phytotherapie (Kürbiskerne)
Wird eingesetzt bei: Kürbis(fleisch) wird als leichte, augenfreundliche Kost eingesetzt; Kürbiskerne/-öl traditionell bei gutartiger Prostatavergrößerung und Reizblase [672].
Begründung in der Praxis: Begründet über Beta-Carotin (Fleisch) sowie Zink, Phytosterole und Arginin (Kerne).
Einordnung: Kürbisfleisch ist eine gesunde, carotinreiche Beilage. Für Kürbiskerne bei Prostata-/Blasenbeschwerden gibt es einzelne Studien, die Evidenz ist aber begrenzt. Kerne sind nährstoffreich, aber kalorienreich.
Quelle der Praxisbeschreibung: [672]
Belegt wird hier die Existenz der Praxis, nicht ihre Wirksamkeit.
Praktische Hinweise
Zubereitung & Lagerung
Fruchtfleisch backen/kochen (Carotinoide besser verfügbar mit etwas Fett). Kerne roh/geröstet oder als Öl.
Wer sollte vorsichtig sein
- Kürbiskernöl: kalorienreich — Menge beachten.
- Fruchtfleisch ist sehr gut verträglich; keine spezifischen Warnungen.
Risiken, Neben- & Wechselwirkungen
Als Lebensmittel unproblematisch. Sehr selten allergische Reaktionen auf Kürbiskerne. Bitter schmeckende Zierkürbise (Cucurbitacine) nicht verzehren.
Rechtlicher Status
Kürbis ist ein Lebensmittel; Kürbiskern-Präparate sind als NEM verkehrsfähig. Keine Arzneimitteleinstufung.
Zusammenfassung
Kürbis (Cucurbita spp.) liefert im Fruchtfleisch reichlich Beta-Carotin und Kalium, in den Kernen Zink, Magnesium, Arginin und Phytosterole [671][672]. Fruchtfleisch ist eine gesunde carotinreiche Beilage; Kürbiskerne werden traditionell bei Prostata-/Blasenbeschwerden genutzt (begrenzte Evidenz).
Quellen
[671] Pumpkin — Nutritional value per 100 g (Beta-Carotin/Vitamin A, Kalium, Vitamin C). USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
[672] Pumpkin seeds — Zink/Magnesium/Arginin; traditionelle Prostata-/Blasenanwendung. Review/Sekundärquelle. https://www.healthline.com/nutrition/11-benefits-of-pumpkin-seeds
Hinweis: USDA-Angaben autoritativ; Sekundärquellen mit Primärbezug.
Verwandte Einträge
- Karotte (andere Beta-Carotin-Quelle)
- Beta-Carotin · Zink · L-Arginin (Leitnährstoffe)
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Titel: Kürbis
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